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蚌肉鸡汤浸凉瓜青的做法

2019-04-05 23:04:36 | 来源: 汤羹

蚌肉鸡汤浸凉瓜青的做法简单是河蚌做法大全的常见菜,不一定要看蚌肉鸡汤浸凉瓜青视频才能学会,但怎么做蚌肉鸡汤浸凉瓜青最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道蚌肉鸡汤浸凉瓜青吧。

蚌肉鸡汤浸凉瓜青的介绍:

凉瓜是苦瓜的一个别名,属一种葫芦科瓜类。我们南方人通常把苦瓜当作一种蔬菜食用,广东人因苦瓜的名字不好听,给它起了凉瓜这个名字,取其能清热消暑的意思,像凉瓜炒田鸡、凉瓜焖排骨等都是一时之选。今天选用蚌肉与鸡汤搭配凉瓜青,这里的蚌肉可选用贵妃蚌,也可选用桂花蚌,但桂花蚌并非真正的蚌肉,而是海参的肠子,它是一种非常鲜美的海产。凉瓜吸收蚌肉的鲜味和鸡汤的香浓,是一道颇为不俗的消暑小菜。

蚌肉鸡汤浸凉瓜青的食材和调料:

材料:凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克,鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

教您蚌肉鸡汤浸凉瓜青的家常做法,如何做蚌肉鸡汤浸凉瓜青才好吃

姜去皮洗净,切片备用;凉瓜去籽洗净,用刨皮刀刨成薄片状,放入少量盐拌匀一会儿,飞水备用;蚌肉洗净备用;煮开适当鸡汤,放入姜片和少量花生油,下适量盐、糖和胡椒粉调味,最后放入凉瓜和蚌肉,煮开便成。

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