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灯笼椒焖鱿鱼的做法

2019-04-08 15:04:14 | 来源: 汤羹

怎样做灯笼椒焖鱿鱼好吃?学做灯笼椒焖鱿鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供灯笼椒焖鱿鱼最正宗的做法,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味灯笼椒焖鱿鱼!

灯笼椒焖鱿鱼的介绍:  一道带一点儿川菜口味的菜……

灯笼椒焖鱿鱼的食材和调料:  鱿鱼 2条(中等的) 灯笼椒 两个(大的) 芹菜 100克 豆豉 少许 小米辣 一根 姜 适当 生抽 适量 油、盐 适量 花椒 适当

灯笼椒焖鱿鱼的的家常做法,最正宗灯笼椒焖鱿鱼怎样做好吃  鱿鱼洗净切好。

灯笼椒洗净去蒂去籽,切成菱形。

芹菜去掉叶子,洗净,切成四五厘米长的段。

锅里放适量的水,煮开,放少量的油,将切好的灯笼椒放入水中焯一焯,断生。

姜切丝,小米辣切碎,豆豉洗净略微切碎一点容易出味。

热锅下油,油热后,下适量的花椒爆出香味儿。

花椒味出来后,放入姜丝,豆豉炒香。

接着放入切好的鱿鱼。

鱿鱼炒到定型后(变卷什么的),放入切好的芹菜继续煸炒。

接着放适当的水,切好的小米辣,略微焖一下。

水开后,放入焯过水的灯笼椒,适量的生抽,翻炒一下。

最后调入适当的盐,炒匀,勾个薄芡。盛出装盘就好啦~

家常美食网小贴士  1.我的鱿鱼是小鱿鱼。。那种很小很小的……所以不用切刀花。。要是没有这类小鱿鱼买,那就要买大的了,要切刀花,可以买的时候让他人给你处理好了,一般都是的……2.芹菜用的是有叶子的香芹,味道比较重,叶子吃起来是苦苦的。要是不喜欢香芹的味道,用西芹也不错,要是也不喜欢,不放也是OK的。3.灯笼椒说不快熟吧其实也挺快的...先焯一焯水,注意焯水的时间哈~焯久了就软了,口感就不是很好了哦!放点油,保持色泽。4.小米辣要是给热油爆香了之后辣度就没那末强劲了,所以要想吃辣一点儿的就在放水焖的时候一起放。5.炒鱿鱼的时候要是觉着不好炒,那么可以先焯焯水,定了型再开始炒。*关注下厨房,关注新浪微博——味觉-嘴馋

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