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双花鸡肉饭的做法

2019-05-11 13:50:23 | 来源: 汤羹

双花鸡肉饭的材料:主料:香米200克,鸡肉200克

辅料:西兰花50克,菜花50克,柿子椒50克,鸡蛋清10克

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,白沙糖2克,鸡精5克,猪油(炼制)60克,香油10克,姜汁10克,葱汁10克

双花鸡肉饭的做法:双花鸡肉饭的双花鸡肉饭的特点:

米饭黑亮味香,鸡肉滑嫩味美,花菜脆嫩清鲜,色采调和,营养适口。

1. 将西兰花、菜花、红柿子椒均切成小块;

2. 鸡肉用精盐1克、蛋清、淀粉20克拌匀上浆;

3. 将菜花、西兰花入沸水锅中焯透捞出;

4. 勺内加猪大油烧热,下入鸡肉炒熟;

5. 再下入红椒及菜花、西兰花炒匀;

6. 烹入(料酒、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、葱姜汁)兑成的汁翻炒至匀;

7. 将蒸熟的黑香米饭盛入碗内,扣在盘的1边;

8. 另外一边盛上炒好的菜即成。

双花鸡肉饭的制作要诀:

1. 1边是菜,1边是米饭,很难像街上卖的合饭;

2. 但合饭有这么讲求,这么漂亮吗?

3. 固然,不用黑米、白米同样成;

4. 这里只是个思路,您就大胆创新吧!

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