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干锅腊肉茶树菇的做法

2019-04-11 05:36:06 | 来源: 西餐

本食谱来自【味蕾时光】老师分享的干锅腊肉茶树菇的做法。所属分类:肉类, 制品,适宜人群:一般人均可食用。

怎样做干锅腊肉茶树菇好吃?学做干锅腊肉茶树菇需要哪些食材?家常美食网味蕾时光老师为您提供干锅腊肉茶树菇的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅腊肉茶树菇。

在自然生长条件下,“茶树菇”长在小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围,生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后,砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚固,腐朽速度慢,因此茶树菌丝体的生长周期特长。“茶树菇”菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上因而得名茶树菇。今天就用“茶树菇”搭配大家常见的腊肉,制作一道超级下饭,味美诱人的干锅菜:干锅腊肉茶树菇

做干锅腊肉茶树菇所需食材: 主料:干茶树菇300克,腊肉400克

辅料:小米椒几个,杭椒几个,干辣椒几个,豆瓣酱2勺,姜半个,大葱半根,蒜几瓣,洋葱1个,花椒1小把,香叶几片,白糖1小勺

干锅腊肉茶树菇的做法步骤:1. 干茶树菇提前去根,洗净后用凉水泡4小时后捞出控水,切成4厘米左右的小段。

2. 姜和洋葱切细丝,大葱切片,大蒜切末,小米椒和青杭椒切成细丝,腊肉切片。

3. 腊肉放入热水中焯水3分钟,捞出控水。

4. 换新水烧开,茶树菇倒入沸水中,水开后焯1分钟捞出控水,然后用热锅无油干炒茶树菇,将茶树菇的水分适当炒干后盛出。

5. 锅中倒2勺油烧热,倒入花椒,香叶,干辣椒,豆瓣酱,炒出红油。

6. 倒入葱,姜,蒜,洋葱,适当煸炒,倒入腊肉翻炒,适当把腊肉的部分油脂煸到锅中。

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