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烘焙甜点面包机版咖啡蛋糕烘焙甜点好豆网史

2019-01-12 18:50:56 | 来源: 饮食

【烘焙甜点】面包机版咖啡蛋糕_烘焙甜点_好豆

平常不太爱喝咖啡,却想不到添加了咖啡粉的蛋糕别有一番风味,好吃得停不了口。用纯也面包机烤出来的蛋糕,一点也不逊色于烤箱。而且面包桶不粘,清洗起来很方便。

材是几分不可解释的愚料:鸡蛋4个,低筋面粉85克,

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咖啡粉15克,细砂糖55克,玉米油45克,纯牛奶68克

步骤:

1、准备好所有材料,蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。

2、碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖

3、搅拌均匀

4、加入油,拌均匀,不见油星为止,比较浓稠的状态。

5、筛入已经提前过筛的面粉。

6、用刮刀十字形的切拌均匀,不可用力及打圈搅拌。

7、分两次加入蛋黄,每加入一次蛋黄,需搅拌均匀才可以再加蛋黄,

8、这是拌好的蛋黄糊。

9、将45克糖分三次加入到蛋清里,将蛋白打至短小的尖角。

10、取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里,由下往上翻拌均匀。

11、再倒回到蛋白里,用同样的手法拌均匀。

12、拌好的蛋糕糊倒进面包桶内,轻震几下,以消除内部的气泡。

13、将面包桶放进面包机。

14、打开“阿里智能”APP,连接东菱智能面包机,选择“烘烤”40分钟。

15、这是做好的蛋糕。戴上隔热手套,将面包桶提出,少年听雨歌楼上在桌面上震一下。

16、将面包桶倒扣在晾架上,待凉后才将蛋糕取出。

TIPS:

1、蛋黄糊与打发好的蛋白混合的时候,不可划圈搅拌,以免消泡。

2、各型号的面包机功率不同,时间仅供参考。

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