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刀法小窍门横牛顺鱼斜切猪犯

2019-02-04 12:55:10 | 来源: 饮食

刀法小窍门:横牛顺鱼斜切猪

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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一般来说,肉的老嫩是根据它的纤维而定,牛肉普遍较猪肉、鱼肉等的肉质为老和韧

每当它被烹熟时,尤其时间较中等的(西餐的牛扒煎七八成熟,为最短,烚和卤为最长,

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都可在某程度避免牛肉韧的弊端)时候,为了适口性走最幸福的路:我们时常会感觉到心累,则应将牛肉的纤维尽可能切断,以让嘴嚼时方便,让纤维能尽可能地切断,那就应与牛肉纹路横着切,这样就可以让牛肉相对松散,吃时就不会觉得老和韧了。

对于鱼肉来说,是最嫩滑的一种,道理上横切、斜切、顺切影响不大,但最关键是鱼肉中常有骨丝,这些骨丝亦常令人防不胜防,更甚的卡着喉咙实在不妙,为了避免疼过这种情况,最好是顺着鱼纹,与鱼骨横着切,这样,鱼骨相对短了,卡喉的现象便会大大减少。

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