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飘香熏笋鸡的做法

2019-04-05 08:14:55 | 来源: 主食

飘香熏笋鸡的介绍:  这个熏笋鸡做成干锅的菜式会很香。

飘香熏笋鸡的食材和调料:  公鸡 半只 熏笋干100克 肥猪肉 30克 青红椒 各2个 葱 5克 姜 5克 蒜 10瓣 干辣椒 花椒 随意 八角 1个 桂皮 1块 植物油 1大勺,B 料酒 2大勺,A 盐 B 老抽 1大勺,B 生抽 2大勺,B 酱油膏 1大勺,B 水 300ML,B 糖 1小勺,B 鸡精 B 香油 1小勺,B

飘香熏笋鸡的的家常做法,最正宗飘香熏笋鸡怎样做好吃  将熏笋干放在锅中加水烧开后关火,浸泡半天

把笋干拿出来切成小条,再浸泡半天至软身

将鸡块洗净入碗中,加入A料和少量花椒、姜片腌制1小时左右

葱姜蒜切片,干红椒切小段

将泡好的笋干洗净再改下刀切小些,将青红椒斜切成小段

将锅内入B料植物油,再加入肥肉条中小火炒一下,析出一些油脂

加入干红椒、花椒和葱姜蒜及八角、桂皮炒香

加入鸡块干炒5分钟后加入笋条,再加入老抽、生抽、酱油膏、水、盐、糖翻炒几分钟,加盖焖20分钟左右

待汤汁收至四分之一时,加入青红椒段,最后加入鸡精,淋上香油炒匀即可

家常美食网小贴士  笋干是比较难泡发的,所以中途切成小条可以缩短浸泡时间。炒肥肉析出一些猪油可以有效提香,如果不想这么麻烦就直接加些猪油就好了。

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