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咸甜味红烧鲅鱼段的做法

2019-02-03 16:16:37 | 来源: 饮品

工  艺:烧口  味:咸甜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

红烧鲅鱼段的主料:鲅鱼500克

红烧鲅鱼段的辅料:料酒15克、醋5克、白砂糖10克、食盐3克、味精2克、胡椒粉1克、葱15克、姜10克、淀粉10克

红烧鲅鱼段的做法:1、鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净

2、在鱼身两侧剞让指花刀,剁段

3、鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺

4、猪五花肉切片

5、水发香菇洗净,抹刀切片备用

6、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅

7、下入肉片、香菇片煸炒

8、烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开

9、下入炸好的鱿鱼段,移小火1曼烧至熟烂入味

10、加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段

11、原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可

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