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戚风大蛋糕的做法

2019-05-16 12:35:20 | 来源: 饮品

戚风大蛋糕的材料鸡蛋相克食品4个低筋面粉80g细沙糖80g水50g玉米相克食品油2.5ml 戚风大蛋糕的做法图片步骤,怎样做戚风大蛋糕好吃?

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入60克细沙糖,用打蛋器打至色彩变浅,分3次加入玉米油,每次加入都要用打蛋器搅打均匀,加入水混均匀,低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄液里。

用橡皮刮刀翻搅拌均匀。

洗净打蛋器,将蛋白打至起鱼眼泡,边打边将20克细沙糖分3次加入蛋白中,将蛋白打发至干性发酵状态(提起打蛋器后能拉出直的尖角)。

盛3分之1的蛋白到蛋黄里。

从底部向上翻搅均匀。

将翻搅均匀的面糊倒入剩下的蛋黄里再次翻搅均匀。

倒少量玉米油入8寸蛋糕盆中图均匀,将翻搅均匀的面糊到入蛋糕盆中,静置5分钟。

放入预热好的180度烤箱中烤30分钟,出炉。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

翻搅均匀时1定要从上向下翻。

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