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高丽珊瑚的做法高丽珊瑚怎么做好吃古

2019-02-09 19:51:13 | 来源: 菜谱

高丽珊瑚的做法,高丽珊瑚怎么做好吃

〔主料辅料〕

伤心

山植糕???300 克

白糖????100 克<好桶与破桶/p>

鸡蛋清????3 个

熟芝麻????15 克

淀粉?????

高丽珊瑚的做法高丽珊瑚怎么做好吃古

15 克

植物油???500 克

面粉?????15 克

〔烹制方法〕

1.将熟芝麻压碎,加白糖拌匀。山植糕切成 1 厘米见方的丁。蛋清放盘内打发,加淀粉、面粉搅匀制成高丽糊,加山植丁拌匀。

2.锅内加油烧三成热,将山楂丁发散下锅,微炸捞出,待油温至五成热,再重炸一次,撒上芝麻糖粉即成。

养生美食小贴士:

1.盛蛋白的盘必须洁净,无油、盐、碱、揩干生水,蛋白中切勿带进蛋黄。用抽子顺一个方向搅打,打至成奶油状,插进筷子可以立住为度。

2.温油炸,重油一次,色黄坚挺为难。

〔风味特点〕

1.珊瑚为热带深海动物,因多群体成树枝状,古人多误认为植物,色泽美丽者,可供装饰玩赏之用。高丽珊瑚,只取珊瑚之美色,其原怪上天不偏爱自己料则以山植果为主。山植味甘酸,为中医消食要药。尤擅消肉食,对食欲不振,腹胀便溏,形体消瘦者,疗效甚佳。近年研究新发现,此品能降低血中胆固醇,软化血管,常服久服,可以防治动脉粥样硬化、冠心病、心绞痛。

2.高丽珊瑚源于炸羊尾技法,成菜表面金色,内则白中映红,十分美丽,入口即化,香甜可口。

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