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浇汁肘子的做法

2018-12-06 16:43:05 | 来源: 热菜

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? 材料:酱肘子、老汤(酱肘子的原汤)。把肘子切成两半。再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味,可以适当调味。然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火。把芡汁均匀浇在肘子上即可。撒些葱花稍作点缀即可。 温馨提示:

1、这是一道热菜,要求肘子的口感软糯,有入口即化的感觉才好。所以如果肘子凉了,切片装盘之后,要用蒸锅把肘子蒸透,然后再浇汁。(我做时肘子是热的,所以没有这一步的图片。)

2、另外:如果用【酱肘子】做冷盘,切的越薄越好工地洗车台厂家
。这时就要提前把【酱肘子】放入冰箱冷藏之后才能切薄导轨压码
。切好之后,自然恢复到室温之后再食用。

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