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可乐麻辣带鱼的做法

2018-12-07 20:54:53 | 来源: 小吃

工  艺:烧口  味:麻辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

可乐麻辣带鱼的主料:带鱼300克、鸡蛋1个

可乐麻辣带鱼的辅料:姜1块、色拉油1勺、食盐半匙、葱3段、花椒2匙、干辣椒8个、白酒1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺

可乐麻辣带鱼的做法:1、带鱼去鳞、清膛,清洗干净后切成约8厘米长短的段,并在每段带鱼表面用刀轻划两三道,抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟;葱切片、葱切段,鸡蛋打散成蛋液备用

2、平底锅中倒入一些油,油加热至于6成热,把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中,以中火将一面煎至金黄后,翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用

3、另起一只锅,倒入一些油,放入干辣椒、花椒榨出香味,然后放入葱、姜爆香。如果喜欢更辣的味道,用剪刀把干辣椒剪成小段榨香

4、放入带鱼后,放入酱油翻炒上色,烹入料酒,并倒入可口可乐完全没过带鱼,以中火将汤汁收干后即可

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