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咸鲜味龙珠凤翅的做法

2019-05-16 20:19:22 | 来源: 小吃

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工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

龙珠凤翅的主料:鸡翅400克、鱼蓉150克、生菜50克、味精2克、葱20克

龙珠凤翅的辅料:姜20克、料酒20克、水淀粉10克、沙茶酱15克、精盐2克、103香0.5克、胡椒粉0.5克、清汤300克、高汤500克、芝麻油10克

龙珠凤翅的做法:1、鸡翅治净。鱼茸放入容器内,加入葱姜汁、103香粉、精盐1克、料酒10克搅匀。锅内放入汤,加入余下的料酒和酱油,下入葱段、姜片用大火烧开。

2、下入鸡翅烧开后,撇净浮沫,下入沙茶酱、精盐、小火烧至鸡翅熟烂,汤汁浓稠时,将鸡翅取出,摆入铺有生菜叶的盘内。

3、锅内放鸡清汤,将鱼茸挤成均匀的丸子,下入汤锅内煮熟,捞出放入盘的中问。

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4、锅内圈鸡清汤75克,加入味精、胡椒粉烧开,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅浇在盘内鱼丸、鸡翅上即成。

家常菜做法大全温馨提示:鱼茸内加入调味料后,要顺1方向充分搅匀上劲。鱼丸入汤锅后,要用小火烧开,大火易将鱼丸煮碎。

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