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蒲菜鸡粥的做法

2018-12-18 14:44:43 | 来源: 凉菜

口味:咸鲜味工艺:煮

主料:蒲菜250克,鸡胸脯肉150克

辅料:猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋清50克,火腿50克,籼米粉(干,细)35克

调料:大葱5克,姜汁3克,料酒8克,盐4克,味精2克,植物油10克,淀粉(玉米)5克

蒲菜鸡粥的做法,怎样做蒲菜鸡粥才好吃1. 鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸,用刀背拍细;

2. 蒲菜氽水洗净,切成丁;

3. 将鸡茸中加入米粉,用鸡清汤稀释后,用纱布过滤去残渣,再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状;

4. 坐锅点火,放油滑锅,加鸡汤烧沸,再徐徐倒入鸡粥糊,用手勺不断搅至黏稠,再放入蒲菜丁,加精盐、味精继续搅拌,淋明油少许,装入汤碗,撒上火腿末即成;

美食天下菜谱-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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