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家常炸菠菜脯的做法

2019-05-12 14:48:46 | 来源: 凉菜

工  艺:炸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟

炸菠菜脯的主料:菠菜200克

炸菠菜脯的辅料:虾米2大勺、鲜香菇5朵、鸡蛋白3个、豆腐皮1张、食盐1茶勺、鸡精适当、香油适当、淀粉2大勺、小麦面粉2大勺、黄酒2茶勺、小葱适当、植物油适当

炸菠菜脯的做法:1、菠菜用开水焯1下,捞出沥干水份,切成末,香菇洗净,切成末备用

2、将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中,加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅

3、豆皮改成小块,在案板上铺平,将拌好的菠菜馅放在豆皮上,4周留出折边,将豆皮的4边向中间折起,将菠菜馅包起来,包好的菠菜脯呈长方形

4、蛋清用打蛋器打成雪花状,加入淀粉和面粉,调成蛋糊

5、炒锅内放入植物油,烧至4成热,将菠菜脯逐一挂上蛋糊,放入油锅中炸至金黄捞出

6、锅内保存原油,油温保持在5成热,将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸1遍,炸成杏黄色捞出,控油切小段摆盘便可

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