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开胃糖醋藕丸的做法

2019-05-14 16:40:33 | 来源: 凉菜

做  法:炖口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

糖醋藕丸的主料:藕适当

糖醋藕丸的辅料:番茄酱适当、醋适当、姜适当、葱适当、白糖适当、食盐适当、鸡粉适当、胡椒粉适当、生抽适当、料酒适当

糖醋藕丸的做法:1、准备好原料。

2、葱姜切末。

3、肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。

4、加入糖醋藕丸的调料,朝1个方向搅打到稍稍上劲。

5、鲜藕去皮擦成丝。

6、擦好的藕在案板上剁碎。

7、剁碎的莲藕稍稍挤去水份,放入搅拌好的肉馅中。

8、莲藕和肉馅搅拌均匀。

9、搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子。

10、挤出的丸子放入锅中,中小火炸制金黄。

11、炸好的丸子盛出备用。

12、炸好丸子,我们来调制1碗糖醋料汁。另取1碗,放入3勺食醋、放入白糖。

13、放入1大勺番茄酱。(为了色彩漂亮,可以不加)

14、加入少量生抽搅拌均匀。(由于丸子已有咸味,生抽少量便可)

15、炒锅热锅凉油,放入葱姜丝爆香。

16、爆香葱姜丝,放入炸好的藕丸。

17、倒入调好的糖醋汁,小火烧几分钟。

18、藕丸入味后,转大火,用湿淀粉勾芡。

19、勾完芡汁,大火把汤汁收尽便可。

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