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苏式咖喱鸡肉月饼的做法

2019-05-10 10:12:30 | 来源: 烘焙

苏式咖喱鸡肉月饼的材料低筋面粉320g猪油120g鸡腿相克食品肉2个洋葱相克食品1个土豆相克食品1个红萝卜1根青豆1把咖喱块1块椰浆适当料酒适当淀粉适当油盐适当水100g盐2g 苏式咖喱鸡肉月饼的做法图片步骤,怎样做苏式咖喱鸡肉月饼好吃?

准备好原材料,鸡腿肉、洋葱、土豆和红萝卜都切成细小的丁;

鸡肉加入适当的料酒、盐和淀粉,搅拌均匀腌制1下;

烧热锅,放少量油,下入洋葱爆香;

洋葱的香味出来后加入红萝卜丁煸炒;

待红萝卜丁炒出微微的红油后下入腌制好的鸡肉丁煸炒;

煸炒至鸡肉变色后下入土豆丁1起翻炒;

再加入适当的咖喱块和椰奶,煮上3分钟;

加入少许的青豆和盐;

大火收汁,煮好后放凉便可;

将油皮和油酥的材料分别称量后准备好;

将它们分别和成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱中松弛20分钟;

分割称量:将松弛好的油皮,油酥从冰箱拿出来,各分成12小份;

将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心,用油皮将油酥包裹起来成球状;

将它们全部整理好后,盖上盖,再松弛10分钟;

饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;

将它卷起来;

将横条转为竖条,将收口向上,压平;

再用用擀面杖将面团擀成长条状;

再卷起,放入盒中再加盖继续松弛10分钟;

松弛好的面图开口朝上,按压下去;

用擀面杖擀成圆形;

包入馅料;

整理好后再月饼表面中心用色素点上红点;

放入预热好的烤箱中,中下层,180度,20分钟。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1. 准备咖喱馅料:最好选用鸡腿肉, 肉嫩些;椰奶会使得咖喱的口感更润滑,如果没有,可以用牛奶代替; 所有的原材料切的尽可能小些;

2. 注意煸炒原料的顺序, 不需要煮很长时间,煮好后注意收汁,由于是馅料,水份不能含太多;如果含水份多了些, 可以放入冰箱中冷冻1下再拿出来包;

3. 制作外皮:油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛210分钟;油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;

4. 折酥皮的方法:先擀成长条后卷起,然后旋转90度,将刚才的收口向上,再擀成长条, 再卷起,再松弛10分钟;

5. 面团做好了最后收口朝上按压平,尽可能擀成圆形,包入准备好的咖喱鸡肉馅料便可;

6. 包好了的月饼,表面中心点上几个红点,放入预热好的烤箱中,中下层,180度,20分钟;

7. 请大家注意原料为: 油皮:低筋面粉 200克、猪油60克、水100克、盐2克;油酥: 低筋面粉120克、猪油60克。

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